Egidio Imperi - Crediti

Azienda

Lo Stoccaggio

All’arrivo al frantoio le olive vengono stoccate in appositi contenitori di materiale plastico, denominati Bins, che grazie alle prese di aria ricavate sulle pareti e sul fondo, garantiscono alle olive la corretta areazione, nel tempo di attesa prima della lavorazione, che non supera mai le 12 ore dall’arrivo al frantoio, evitando quindi, di generare fenomeni di fermentazione che potrebbero compromettere la qualità del prodotto finito.

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